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Kaufen Sie doch einmal ein ganzes Tier und zerlegen Sie selbst! Ich erläutere alle Merkmale und Eigenheiten der einzelnen Wildfleischarten und gebe Anleitung und Tipps für die Zerlegung und Zubereitung der Teile. Gerne berate ich Sie bei der Auswahl geeigneter Messer.
Mit Bratwurstherstellung
„Vom Rüssel bis zum Wedel, am Schwein ist alles edel“ – Jedes Nutztier bietet mehr als Filet und Schinken. Nicht nur aus Gründen der Nachhaltigkeit ist es heute „in“, ganze oder halbe Tiere zu verarbeiten. Wahlweise in Ihren Räumlichkeiten oder in einer Produktionsküche zerlegen Sie unter meiner Anleitung und lernen Teilstücke und ihre Verwendung kennen. Im Anschluss stellen Sie unter meiner Anleitung eine eigene Bratwurst ganz nach Ihrem Geschmack her.
Alle Themen der Verkaufstrainings biete ich auch als kurzen Impulsvortrag an.
